自考酒店管理專業（專科）是重慶市為適應旅游與酒店行業發展需要而設置的學歷提升項目。2013年版的課程體系強調實踐與理論結合，其中餐飲管理類課程占據了核心地位。具體而言，專業課程分為公共基礎課、專業核心課和專業選修課三大模塊。公共基礎課包括思想道德修養與法律基礎、大學語文等；專業核心課則有酒店餐飲運行與管理、餐飲食品營養與衛生、餐飲服務實務，這些課程的學分分別為4、3、5分（以上計數為基礎學分樣例，實際設置與當年自考辦解釋為準）。學生還需通過綜合實踐考核方可畢業。總學分通常不低于70學分。